Hi,
ersteres sollte kein Problem sein. Klick einfach mit der rechten Maustaste in die Symbolleiste (rechts, wo keine Icons mehr sind). Es öffnet sich dann ein kleiner Pop-up. Dort wählst du dann Parameter Details-Symbolleiste“ ändern. Dort kannst du dann die einzelnen Icons und damit die Funktion rein- und rausnehmen, u.a. auch die Pfeile zum Blättern.
Das Zweite Thema, also ein Funktion „Speichern und Neu“ kenne ich nicht als Bordmittel. Das müsstest du dann programmieren.
Hope this helps.