Du musst das Feld „Standardwert“ im Entitätwizard nehmen, das über dem Defaultwert für Pflichtfelder, dann funktioniert das auch in Unterformularen (zumindest war es bis jetzt immer so)
Für den Anzeigename hilft dir vielleicht ein Berechnungsausdruck weiter (unterhalb vom Defaultwert)